来到宜兰，很多朋友喜欢到合菜餐厅吃瓮窑鸡，我吃过的几家都不错，烤得香喷喷份量大的整只鸡，再加上几道美味料理，就是大伙聚餐饱足的好所在。这次小村妇又挖掘一间位在员山乡的田野餐厅「松叁鸡」，揪了家人朋友来过两次，走啰！跟着我们到乡村吃好料。

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「松叁鸡」的位置说实在有一点偏远，远离宜兰市区景象，开车是往员山福山植物园的方向，附近还有着名的玩水景点螃蟹冒泡开着开着两旁便是山间田野的风光，不过我倒是很喜欢这样的环境，视野开阔眼睛舒服，周遭环境也不拥挤，能够到乡间品嚐美食不是更让人期待吗？餐厅入口的一只超大金鸡图，可是老闆的台中画师友人亲临现场作画，成为另一个拍照打卡的特色。

松叁鸡｜交通停车资讯

跟着导航弯进小路一会儿，便会看见招牌「松叁鸡」，餐厅有附设停车场，这点很不错，出门用餐最怕找不到停车位，它的停车场有两处，小路的右边空地有一处，下车走路1－2分钟就到，餐厅位在小路左侧，前门空地也可以停车，不过用餐时间几乎是停满的，我们来到这个有点隐密偏僻的地方，突然看见这么多车子感觉有点惊讶呢。

而且餐厅外观非常特别，是一栋挑高的木造建筑，在这个纯朴的乡下显得一点也不违和，门前庭院地面简单地铺设了碎石，种植了几株树木，与远方的青山和四周围绕的稻田似乎也融合成一体，巧妙搭配得刚好。

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佔地五百多坪的「松叁鸡」原本是一片杨桃果园，乡民陈仪章自福山植物园服务退休之后，与从事厨师的弟弟陈珀生商议，决定返乡承接父母亲留下的土地，为了纪念父亲「阿松」与母亲「阿叁」，在这块家园打造以瓮窑鸡为主的料理餐厅，规划和施工全部由两兄弟来，建筑材料全部用木材没有动用到钢构，花了一年五个月时间才完成，并将其取名为「松叁鸡」，而主厨更是入选台湾百大名厨的陈珀生。听闻员山乡乡长张宜桦也是座上常客，且有致赠匾额「巧味留思」以示祝贺。（以上资料取自松叁鸡官网）

松叁鸡｜店内环境

入口处右侧就是师傅料理的地方，上方挂着一排大大的红色瓮窑鸡灯笼，感觉很有气氛，而我们经过时已经闻到香味啦，肚子咕噜咕噜叫着越闻是越饿，巴不得赶紧入座点菜。

我们进到「松叁鸡」室内，真的跟一般餐厅建筑很不一样，不但外观是木材，整个四周内装也全部是木头，完全没有水泥砖墙，感觉好奇特，像是走进电影情节的江湖客栈里。

挑高的空间和很多大窗户让室内光线明亮，通风也不错，这里桌椅配置是以大圆桌为主，非常适合亲朋好友到此聚餐，我们当天一到餐厅已经几乎坐满，没想到这么乡下的地点居然有那么多人特地来吃饭。

松叁鸡｜2023菜单介绍

来自官网2023年9月的最新菜单：

瓮缸烤土鸡半只＄400／一只＄700瓮缸烤土鸡三吃＄900（限量）一吃：原味鸡肉二吃：生菜加手工泡菜包肉三吃：鸡骨架煮脆笋汤瓮缸烤土鸡最新四吃＄1200需三天前预订四吃：洋葱水果柠檬鸡胸肉拌泰式酱汁

菜色非常丰富多样，除了有＄3000与＄4000合菜，单点品项还有凉拌类、三杯类、酥炸类、野菜类、热炒类、猪牛类、白虾料理、鱼料理、白鳗料理、其他饭麵类，另外也提供两人套餐＄790。

松叁鸡｜餐点推荐

．瓮窑鸡＄700

我们第一次来没有特别点三吃，只点了一只烤鸡嚐嚐，通常来吃瓮窑鸡都是整只烤好上桌，让客人享受剥皮撕肉的乐趣，可是松叁鸡特别的地方是，我们左等右等结果鸡肉一上桌，只见师傅已经把鸡肉都剥好了，呵呵，虽然有一点可惜，但还是感恩师傅的服务嘿。

这盘烤鸡外皮金黄油亮、色泽饱满，一上桌就是香气飘散令人垂涎三尺，土鸡的肉质鲜嫩表皮酥脆，富有弹性的口感完全都不会柴，附上鸡油和胡椒盐沾裹着，可以吃到原味鸡肉的鲜美，大家都觉得相当有水準。

．鸡骨架脆笋汤

凡是点瓮窑鸡都有附赠一锅汤，不用特别说几吃，而这一锅汤是利用鸡骨和脆笋再加上茄苳叶熬煮成的，份量超级有诚意，热腾腾的汤在冷气房内喝起来很过瘾，笋子的鲜甜味跟鸡骨浓郁的汤头结合在一起，清爽解腻，不得不竖起大拇指说讚。

．姜葱炝白虾＄410

这一道白虾肉质很新鲜又Q弹，拌佐姜葱后香气十足，只不过8只的份量有点吃得不过瘾。

．葱爆鲜牛肉＄280（小）

热炒类的葱爆牛肉属于下饭料理，一定要点来配饭，尤其家里的男丁特别喜爱，葱段、洋葱以及蒜香和牛肉大火爆炒过后，肉片滑嫩相当好入口，真的会忍不住一直扒饭耶。

．金沙炒中卷＄260（小）

有嚼劲的中卷肉质弹牙，加上浓郁的金沙沾裹包覆，让海鲜的甜味增加了丰富度，太好吃了怎么办，减肥明天再说啦。

．鹹蛋山苦瓜＄260（中）

充满香气的鹹蛋加上清爽可口的苦瓜，鹹甜鹹甜好下饭喔。

．姜丝水莲＄280（中）

当天的炒水莲我们比较失望，吃起来没有原本该有的清脆度，感觉比较老，这个部分稍嫌可惜了，不然这一桌还挺完美的，希望只是当天小小的失误。

．当季时蔬＄130（小）

中规中矩的清炒高丽菜，表现还算不错，清甜跟脆度都有呈现出来，大鱼大肉之后搭配清爽的蔬菜，也中和均衡一下过重的口味。

．炸地瓜（招待）

这一道裹着梅粉的鹹香地瓜是店家特别招待每一桌的小菜，炸得酥酥热热超级好吃，一下子就被大家清空。

．铁板酱烧豆腐＄290（中）

热炒店的经典料理之一铁板豆腐，我们当然也要点来配饭呀，最爱这软嫩滑溜的口感，加上青葱与洋葱的酱香拌炒，撒上黑胡椒粒提味，铁板的热度噗滋噗滋让浓浓的豆腐香气不断地扑鼻而来，要吃得快狠準，不然一眨眼就通通秒杀了。

．糖醋鲷鱼＄410

吃到最后终于可以理解为何客人源源不断，每一到料理都兼具色香味，这道酸甜开胃的糖醋鲷鱼炸得酥酥，淋上混和煮匀的酱汁和香菜辣椒红椒洋葱等等佐料，外酥内软嫩的鱼肉非常好吃，肉质新鲜也没有过重的鱼腥味，相当不错，害我又多吃了半碗饭。

．肉丝蛋炒饭＄80

本来完全没有期待的蛋炒饭，一端上桌大家眼睛都亮了，平凡朴实的蛋炒饭居然弄成金字塔来，有够可爱啦！挖金字塔说实在很疗癒，然后炒饭我觉得味道非常不错，因为个人最怕吃到油腻腻的炒饭，它的炒饭简单的加上肉丝、红萝蔔、蛋还有高丽菜，粒粒分明且带有米饭香，喜欢这样清爽的口味，不过油也不过鹹，一大盘＄80CP值超级高啊。

松叁鸡｜食后心得

餐厅的周边田野环境舒适，虽然位置不在市区，但有一种恬静悠闲的氛围，有附设停车场，假日人潮多建议前来用餐要事先订位，有专人剥鸡服务的烤鸡必点，非常好吃，其他热炒口味还算不错，附近景点螃蟹冒泡、福山植物园、香草菲菲、金车葛玛兰酒厂皆可顺游。

松叁鸡　Info.地址：宜兰县员山乡湖西村隘界路111号电话：0425222315营业时间：週一、二、五11:00～14:00、17:00～21:00；週六日11:00～22:00官网连结：

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松叁鸡/宜兰美食 宜兰烤鸡 宜兰restaurant

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联络电话：03 922 8223店家地址：264台湾宜兰县员山乡隘界一路23巷111号 营业时间：星期四: 休息 星期一: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00星期二: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00星期三: 休息星期四: 休息星期五: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00星期六: 11:00 – 20:00星期日: 11:00 – 20:00 文章出处:

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